石林地处高原山区，牛肉、羊肉极受欢迎，牛汤锅、羊汤锅都是石林人热爱的美食。石林牛肉馆集中于县城双龙农贸市场、北大村、维则村等地，不过石林风景区周边也有好吃的牛肉汤锅，彝族第一村的小黑牛肉就是其中之一。

在彝族第一村村口，常可见一家餐馆门口架起巨大的铁锅，以木柴生起火堆，用最地道的石林牛肉做法在熬煮大块牛肉，这就是小黑哥家的彝家牛肉汤锅。

石林牛肉汤锅实际上是清汤牛肉火锅。将牛肉连皮切成大块以大铁锅熬至七八分熟捞出冷却，吃时切成带皮薄片加入原汤煮开，锅中可加入各色鲜蔬同煮，别有一番风味。吃牛汤锅时每人一碗醮水，配料多用干辣椒面、花椒面、盐巴、葱、薄荷等调制而成，也可依照个人口味自行配制。

小黑哥姓李，石林林口铺村人，别人做牛肉是买牛杀牛卖牛肉，小黑哥却花很多时间在各村各寨相牛，相不中的牛不要，宁可无牛可卖，也不滥竽充数。小黑哥买牛只要奶骟牛，只要土黄牛，只要500公斤以上的壮牛，这样的牛可不易得，所以小黑哥专门请人四处打听牛，有合乎条件的牛还要专门上门相看，看中了再谈买卖。牛好不好大家不懂，不过好吃就是硬道理，小黑哥家的牛肉么，吃过的都说不错哦。

小黑彝家牛肉汤锅

地址：石林彝族第一村村口（村委会非遗传承馆对面）

美食推荐：清汤牛肉、红烧牛肉、小炒牛肉、牛干巴

美食热线：15887178949、13577102105

（文：马孟郊　图：赵国洪）